第7章 飲食・喫煙 ◆第34節 チーズ
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第34節 チーズ

【参考】チーズ

【参考】チーズ
  1. フランス語で Fromage フロマージュ。
    英語で Cheese チーズ。
    ドイツ語で、der Kase ケーゼ。

  2. チーズは、オードーブルにも使う。
    デザート・コースでも、フルーツのあとに使う。ただしデザート・コースにもチーズを出したり、出さなかったり、任意性がある。

  3. デザート・コースに使うとき、昼食が多い。

  4. チーズとともに、食後酒として、こくのある赤ワイン、または、濃いコーヒーを取り合わせる。

  5. おも立ったチーズとして、つぎのものを知っておかれよ。
    チェダー、キャンタル、カマンベール、ブリー、ブルー、エダム、ゴーダ、エメンタール、パルムザン

第7章 飲食・喫煙
[タバコ作法] [チューイン・ガムを噛んでよいとき] [パーティー外での立食作法] [拝借]
[テーブル・マナー総説] [洋食食事時間の長さ] [レストランヘの到着] [レストランヘの入場]
[レストランでの着席] [テーブル・コース] [メニュー] [テーブル・セッティング] [正客]
[会話] [ウェーターとの応対] [テーブル・ナプキン] [スプーン、ナイフ、フォーク] [水・酒]
[パン、バタ] [スープ] [オードーブル] [取り分け] [魚料理の食べ方] [肉料理(鳥肉)]
[肉料理(牛肉・豚肉・羊肉)] [温野菜] [サラド] [左ききの方のために] [塩、スパイス]
[ソース] [デザート・コース] [後菓] [フルーツ] [チーズ] [紅茶・コーヒー・砂糖]
[料理の残し方] [食事中のその他の注意] [中座など] [支払い・チップ] [退席、解散]
[食事のお礼] [飲食のあるパーティー] [宴会での席次づくり] [宴会への到着] [宴会への入場]
[宴会での乾盃] [宴会でのカクテル] [テーブル・スピーチ] [立食パーティー] [朝食作法]
[中華料理における食卓作法]
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