私はホテル学校に入る前は、スープを飲むときに音をさせないように飲むぐらいの知識しかありませんでした。 林實先生が、教室でテーブルマナーの授業をされて、正式なスープの飲み方としてスプーンを持って模範を見せて下さったときは、...

「小首をかしげるクセのある人がいるが、そのような人には頼れない。そのクセを取れ」と林實先生はおっしゃっいました。 小首をかしげると、そのひとが自信がない人のように見えます。 トップになる人は、何があっても毅然とした態度で...

林實先生の講義では始まりと終わりに、お辞儀の練習を何度もしました。 頭を下げるのに1秒、下げて止まっているのが、１秒、頭を上げるのに、２秒です。 1秒を4等分して、頭の中で「タタタタ」と数えます。 それで、お辞儀の間、頭...

林實先生のお宅に伺うと、先生は広い知識から様々なお話をしてくださいました。 メモするようにといわれてからお話されることがあって、一つのメモが見つかりました。 「言葉を召使にしよう」 1.　グチ、マイナスの言葉を口に出さな...

ホテル学校では、林實先生の講座で創業計画書を作成するということがありました。 グループに分かれてそれぞれが一つの創業計画書を作成します。 私たちのときは１０ぐらいのグループがあったと思います。 「グループを作れ、人間はグ...

40年ほど前、スペインの立ち飲みの酒場で、つまみの果物の種を口から床に吐き飛ばしたところ、一緒にいたスペイン人の友人に注意されました。 口から直接、吐き出すのはダメ、一度、手に受けてから捨てると教わりました。 私は子供の...

これもホテル学校の同期生から教えてもらったことです。 洋食を食べるとき、パンをちぎって口に運ぶとき、右手で運ぶということです。 わたくしは、以前、パンをちぎって、右手のバターナイフでバターをつけて、 左手で口に運んでいま...

ホテル学校の同級生が、私の家にきていたときのことです。 私が、ストローでコップのジュースを飲みおわるとき、ズズズーと音をさせていました。 そのとき「それは減点だな」。友人からマナー違反だと指摘され、初めて気がつきました。...

電話をかけて、ベルの音がなって相手がすぐでないとき、何回鳴ってから切るかですが、１５回。 「すぐに、電話に出れないことがあるんだ」ということでした。 確かにベルが鳴っていて、電話の側まで行くと切れることがあると、もう少し...

林實先生は車の運転がお好きで、白のフォルクスワーゲン（ビートル）に乗られていました。 ホテル学校を卒業してからも私は、時々、お宅に伺い、ご指導をいただいておりました。それで、一度だけ、先生と一緒にタクシーに乗ったことがあ...