第６章　和式作法 ◆第17節　宴会料理

第17節　宴会料理

1. 宴会料理というのは、幕末時代から明治時代にかけて確立した食事の仕方である。
   
2. なお、宴会料理とは、本膳料理、茶懐石料理よりも派手なものである。
   
3. こん日、全国の旅館、料亭で行われている和食料理とは、すなわちこの宴会料理である。
   
4. たとえば、旅館に客が１人で泊まるような場合も、そこには、宴会料理のやり方にしたがってサービス（配膳)する。
   
5. 耳で聞いて区別できないから、近年、茶懐石料理、宴会料理といういい方ができているのである。